Så använder du en riktigt bra olivolja – tips från det italienska köket

Så använder du en riktigt bra olivolja – tips från det italienska köket

En riktigt god olivolja ska inte gömmas bort i stekpannan. Den ska synas, smaka och lyfta maten. I det italienska köket är extra jungfruolivolja lika självklar som salt och peppar.

Här är några smarta användningsområden:

• Caprese-sallad: Skivade tomater, mozzarella och färsk basilika. Ringla över olivolja och flingsalt.
• Pasta aglio e olio: En enkel rätt med vitlök, chili och olivolja. Smaken sitter i kvaliteten på oljan.
• Grillade grönsaker: Pensla med olivolja före eller efter grillning för fylligare smak.
• Soppor: En skvätt extra jungfruolivolja ovanpå tomatsoppa eller linsgryta ger både glans och arom.
• Bröd & förrätter: Servera med rustikt bröd, lite havssalt och eventuellt en droppe balsamvinäger.
• Dessert: Ringla över vaniljglass med flingsalt. Ett överraskande gott avslut.

Poängen? Spara inte din bästa olja. Använd den. Ofta!