Olivolja

Bloggserie: Upptäck Olivoljans Värld – Del 1

Vad är egentligen extra jungfruolivolja – och varför ska du bry dig?

När vi pratar om olivolja i vardagen menar vi ofta "den där flaskan man steker i eller har på salladen". Men det finns en värld av skillnad mellan en billig industriframställd olja – och en riktigt bra, extra jungfruolivolja.

Vad betyder "extra jungfru"?

Extra jungfruolivolja (på engelska "extra virgin olive oil") är den högsta kvalitetsklassen av olivolja. Den kommer direkt från oliver, pressas mekaniskt (inte kemiskt) och får inte ha en syrahalt över 0,8?%. Men det handlar inte bara om siffror – det handlar om smak, hälsa och hantverk.

Därför ska du bry dig:

• Smaken: En bra extra jungfruolivolja är inte bara fet – den är fruktig, pepprig, gräsig, nötig eller örtig. Den lyfter maten och kan förändra hela upplevelsen av en enkel rätt.
• Hälsan: Den innehåller naturliga antioxidanter och enkelomättade fetter som är bra för hjärtat, hjärnan och kroppen. Det är en hörnsten i den välkända medelhavsdieten.
• Hantverket: När du köper en bra olja stöttar du ofta småskaliga odlare som skördar för hand och pressar samma dag.

Men... är inte all olivolja typ samma?

Nej. Tyvärr marknadsförs många lågkvalitativa oljor som “extra virgin” trots att de inte håller måttet. Flera stora tester har visat att upp till hälften av oljorna i butik inte klarar kraven. Så, det är värt att titta på ursprung, smak och – inte minst – vem du köper ifrån.